Page 45 - 25-26年度2026_01月報電子檔
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高雄晨光扶輪社 內輪會活動 -
手做季節造型和菓子 & 日式下午茶
高雄晨光扶輪社 助理秘書 蔡宜庭 Amy
古色古香e靜謐高 花苞內d最後以
雅d年度第二次內輪會 手刀壓製一片綠
活動於逍遙園舉行f位 葉點綴完成f
於六合一路巷弄裡的逍 老師加贈手
遙 園 是 日 治 時 期 的 別 刷抹茶體驗ä每
墅d一棟融合日式與和 人一個茶碗d加
洋折衷風格的歷史建物d別墅內的蔦町和菓 入2小匙抺茶粉e倒入少量熱水(約80c.c)d用
子負責人Alice是本次活動指導老師d她同 手腕的力量讓茶筅快速前後刷茶d刷到泡沫綿
時也是海洋扶輪社社友f 密即可飲用f
造型精美的和菓子與月餅最大的不同是: 除了現嚐手刷抹茶d老師特別教導日本品
無油e無蛋e少糖f古時日本除了琉球產糖 茶禮儀d如j轉茶碗f茶碗的花色有其正面d
外d其他地區鮮少取得糖分d只有皇家與貴族 正面對人以示尊重f當主人將茶碗的正面花紋
才能享用f日本人注重養生d抺茶e綠茶..等 朝向客人以示敬意時d客人需避開茶碗的正面
茶類均不加糖f和菓子色彩造型豐富多變d其 而飲f先順時針輕輕旋轉茶碗d使正面朝外d
皮料成份多為豆沙和少量糯米d老師提供健康 接著左手手掌托住碗底d右手輕撫茶碗邊緣後
食材d以天然色素(如火龍果e抹茶..等)揉合 飲用f喝最後一口時可以發出較大的聲音d表
成彩色皮料d帶領大家製作透色的菊花f 示好喝e讚嘆f飲畢要細細觀賞茶碗d將正面
菊花和菓子-先做透色皮料再包紅豆饀d 轉向12點鐘方向d並行禮致意d主人即可明白
搓圓於中心記點再以三角棒劃成 12 等份f接 品茶結束f
著用造型棒塑出花瓣d放上一小粒黃皮料作花 手作和菓子與品茶禮儀讓與會夫人受益
蕊d再以綠皮料壓模成葉片裝飾完成f山茶花 良多d精緻美味的日式下午茶甜蜜暖心d
和菓子-粉色皮料包柚子饀d蛋形木具塑花苞 Andrew社長夫人開心完成本年度內輪會活
內形d指尖拉提花瓣朝內d以三角棒側鋒雕花 動d貼心準備口感獨特的琥珀糖感謝大家的參
瓣立體感d利用網篩製作黃色蕊芯d均勻舖覆 與e攜手共創兩項美食回憶錄f
總監月報 2025年12月號 43
